一、喷水冷却。将水加压然后通过喷咀喷出，在流速很高的情况下，液流被子切断而形成液滴群，冲向固体面，这种方法称为喷水冷却。在喷水冷却中，支配热传递系数的是水量密度和表面温度。
二、层流冷却。将水加压后产生喷流，当喷流的出口速度降低时，即形成平滑的层流。用这种方法冷却，即为层流冷却。
三、喷射冷却。若增加喷流的出口速度，则形成紊乱喷流，即在喷流的表面上形成瘤状紊乱的断流。采用断流之前的连续喷流进行冷却的方法，称为喷射冷却。只要将喷咀的构造加经改造，在管壁或者板上穿许多2-5mm?的孔即可得到这种喷流。设备简单，制做方便。喷射冷却是介于喷水冷却和层流冷却之间的一种冷却方法。水压达到高压时近似喷水冷却，水压达到低压时近似层流冷却。
四、浸入冷却。将钢材浸入冷却水中的冷却方法，称为浸入冷却。高温的钢材在水中浸渍时其冷是分阶段的。各个阶段的热传递系数不同。
五、喷雾冷却。用加压空气将水雾化，与高速空气一起通过喷咀喷出进行冷却的方法，称为喷雾冷却。